Alman basınında gündem: Didim pazarı

Alman basınında gündem: Didim pazarı

Alman Süddeutsche Zeitung gazetesi, Türkiye'nin Ege kıyılarını mercek altına aldı. Simon Groß imzalı gezi yazısında Didim, Kuşadası ve Özdere'nin mutfağı, otelleri, tarihî zenginlikleri ve turizmdeki dönüşümü anlatılıyor.

Alman basınının Türkiye'nin Ege kıyılarına ilgisi sürüyor. Süddeutsche Zeitung, Didim'den Kuşadası'na, Özdere'den Efes'e uzanan gezi rotasında bölgenin tarihî mirasını, Ege mutfağını ve otellerini mercek altına aldı. Simon Groß imzalı yazıda, özellikle yerel üreticiler ve sürdürülebilir turizm uygulamaları öne çıkarken Didim, Bodrum'a alternatif bir tatil rotası olarak tanıtıldı. Gazete, Alman turistler için konaklama ve gezi maliyetlerine de yer verdi.

DİDİM PAZARINDA BİR OSMANLI MUTFAĞI USTASI

Gazeteci Simon Groß'un yolculuğu Didim pazarında başlıyor. İncir, kavun, sebze, keçi peyniri, tahin ve pekmezli kuruyemişler bölgenin zenginliğini ortaya koyuyor.

Gazeteciye, Osmanlı mutfağı uzmanı 63 yaşındaki şef Vedat Başaran eşlik ediyor. Paul Bocuse ve Alain Ducasse gibi dünyaca ünlü şeflerle çalışmış olan Başaran, Ege'nin unutulmuş yemeklerini ve yerel ürünlerini araştırıyor.

Başaran, Didim çevresinde 50 kilometrelik bir alanda 300 üretici belirlemiş. Bunları bir kitapta toplamaya hazırlanıyor. Bölgedeki ürünlerin kalitesini ise iklime, verimli topraklara ve Büyük Menderes Nehri'ne bağlıyor.

BİN KİŞİLİK OTELDE YEREL MUTFAK

Nisan ayında açılan Akra Didim, 280 bin metrekarelik alanıyla neredeyse küçük bir köy büyüklüğünde. Yaklaşık bin konuk ağırlayabilen tesiste odalar, villalar, havuzlar, mağazalar ve restoranlar bulunuyor.

Otelin Zeytinlik restoranının mutfağından Vedat Başaran sorumlu. Menüde incir salatası, asma yaprağı püresiyle sardalya, güneşte kurutulmuş ahtapot, defne dallarında pişirilen levrek, susamlı baklava ve incir dondurması yer alıyor.

Başaran'ın mutfak anlayışının merkezinde şu söz bulunuyor:

"Önemli olan şefin egosu değil, ürünün kendisi."

Otel müdürü Gürel Esener ise sürdürülebilirlik uygulamalarını anlatıyor. Sebze ve meyvelerin büyük bölümü otelin kendi arazisinde yetiştiriliyor. Yemek artıkları tarımda değerlendiriliyor, atık sular arıtılarak sulamada kullanılıyor. Çalışanların bir kısmı da otel arazisindeki ayrı bir bölümde kalıyor.

DİDİM BELEDİYE BAŞKANI: NÜFUS ÜÇ KATINA ÇIKIYOR

Haberde Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay'ın açıklamalarına da yer veriliyor.

Gençay'a göre yaz aylarında ilçenin nüfusu 100 binden 300 bine yükseliyor. Bu durum temizlik, trafik ve altyapı hizmetlerini zorlaştırıyor.

1980'lerden itibaren küçük bir kıyı yerleşiminden turizm merkezine dönüşen Didim'de bugün kıyı boyunca 20 otel bulunuyor. Belediye başkanının verdiği bilgiye göre 15 yeni otel daha planlanıyor.

Gençay, Didim'i Bodrum'un eğlence hayatından ve Kuşadası'nın yoğun kruvaziyer turizminden farklı bir noktada konumlandırmak istiyor:

"Dinlenmek isteyen Didim'e gelmeli."

Gazete, Altınkum sahilindeki restoranları, barları ve alışveriş yerlerini de anlatıyor. Yazıda, eylül sonunda bile deniz suyu sıcaklığının 24 dereceye ulaşabildiği belirtiliyor.

APOLLON TAPINAĞI'NDAN EFES'E

Yazıda Didim'deki Apollon Tapınağı'na geniş yer ayrılıyor. Antik çağda bir kehanet merkezi olan tapınak, 51'e 109 metrelik ölçüleriyle dönemin en büyük yapılarından biri olarak tanıtılıyor.

Efes Antik Kenti de gezi rotasında yer alıyor. Celsus Kütüphanesi ve 25 bin kişilik antik tiyatro, bölgenin tarihî zenginliğinin örnekleri olarak gösteriliyor.

ÖZDERE'DE ZEYTİNYAĞI VE EGE MUTFAĞI

Gazetecinin son durağı, Özdere'deki Club Marvy oteli. Yaklaşık 35 yıl önce kurulan tesisin mimarisi, zaman içinde doğal çevreyle uyumlu hâle gelecek şekilde yenilenmiş.

Otelin yedi restoranından biri olan Değirmen'in mutfağını 68 yaşındaki Ahmet Güzelyağdöken yönetiyor.

Sökeli şef, bölgenin Memecik zeytinini ve bu zeytinden elde edilen yüksek polifenollü zeytinyağını anlatıyor. Zeytinyağının boğazda bıraktığı hafif yakıcı hissin kalite göstergelerinden biri olduğunu belirtiyor.

Restoranın menüsünde ızgara balık, keşkek üzerinde oğlak eti, doldurulmuş soğan, közlenmiş patlıcan ve enginar bulunuyor. Yazıda restoranın Sisam Adası manzarası da öne çıkarılıyor.

ALMAN TURİSTLER İÇİN TATİLİN BEDELİ

Gazete, Almanya'dan Türkiye'nin Ege kıyılarına düzenlenen paket turların fiyatlarını da veriyor.

Akra Didim: Münih çıkışlı uçak bileti ve yedi gece her şey dâhil konaklama, kasım ayında kişi başı 1.203 avrodan başlıyor.

Club Marvy Özdere: Ekim sonu için aynı kapsamda yedi gecelik tatil, kişi başı 1.488 avrodan başlıyor.

Giriş ücretleri: Efes Antik Kenti için 40 avro, Didim Apollon Tapınağı için ise 6 avro olduğu belirtiliyor.

Odatv.com